Rossi

Gattinara DOCG & Bramaterra DOC
Nell' area ad ovest del Sesia, allontanandosi dal fiume, dove il porfido vulcanico è più puro e severo, dà vita a due delle espressioni più aristocratiche e profonde dell'Alto Piemonte. Nel Gattinara, il Nebbiolo si esprime in assoluta purezza e rigore, forgiando un vino monumentale, verticale e minerale; nel Bramaterra, l'incontro con la Croatina e la Vespolina regala un profilo più selvaggio, scattante e balsamico, che profuma di bosco e resina.

Entrambi richiedono il tempo sacro del legno grande per levigare i tannini fieri, ed è solo dopo un lungo affinamento in bottiglia che rivelano la loro vera anima: un bouquet aristocratico di viola appassita, tabacco, arancia amara e note ferrose. Scegliere queste bottiglie significa assaporare la massima espressione di longevità e potenza della roccia.

/ 13 Luglio 2026

Gattinara DOCG & Bramaterra DOC

Nell' area ad ovest del Sesia, allontanandosi dal fiume, dove il porfido vulcanico è più puro e severo, dà vita a due delle espressioni più aristocratiche e profonde dell'Alto Piemonte. Nel Gattinara, il Nebbiolo si esprime in assoluta purezza e rigore, forgiando un vino monumentale, verticale e minerale; nel Bramaterra, l'incontro con la Croatina e la Vespolina regala un profilo più selvaggio, scattante e balsamico, che profuma di bosco e resina.

Entrambi richiedono il tempo sacro del legno grande per levigare i tannini fieri, ed è solo dopo un lungo affinamento in bottiglia che rivelano la loro vera anima: un bouquet aristocratico di viola appassita, tabacco, arancia amara e note ferrose. Scegliere queste bottiglie significa assaporare la massima espressione di longevità e potenza della roccia.
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🍷 Valli Ossolane
Il Nebbiolo di Montagna: Valli Ossolane DOC & Prunent
Risalendo il fiume Toce verso la Svizzera sui pendii ai lati della vallata la viticoltura si fa eroica. Qui le viti affondano le radici nella roccia viva di granito e scisto alpino, accarezzate da forti escursioni termiche.

Il protagonista assoluto è il Prunent, biotipo di Nebbiolo coltivato in Ossola fin dal 1300. Coltivato su terrazzamenti in terreni "scomodi" dove il lavoro è necessariamente quasi completamente manuale. Il passaggio in legno è discreto per rispettare il frutto; il riposo in bottiglia regala un sorso essenziale, scarico nel colore ma profumatissimo, con cenni di erbe officinali, genziana e una sapidità tagliente. Un Nebbiolo d'alta quota, verticale e montanaro.

/ 14 Luglio 2026

Il Nebbiolo di Montagna: Valli Ossolane DOC & Prunent

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l'Osteria d'Asti - Cucina & Cantina ad Arona
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