Il Nebbiolo di Montagna: Valli Ossolane DOC & PrunentRisalendo il fiume Toce verso la Svizzera sui pendii ai lati della vallata la viticoltura si fa eroica. Qui le viti affondano le radici nella roccia viva di granito e scisto alpino, accarezzate da forti escursioni termiche.
Il protagonista assoluto è il Prunent, biotipo di Nebbiolo coltivato in Ossola fin dal 1300. Coltivato su terrazzamenti in terreni "scomodi" dove il lavoro è necessariamente quasi completamente manuale. Il passaggio in legno è discreto per rispettare il frutto; il riposo in bottiglia regala un sorso essenziale, scarico nel colore ma profumatissimo, con cenni di erbe officinali, genziana e una sapidità tagliente. Un Nebbiolo d'alta quota, verticale e montanaro.
Risalendo il fiume Toce verso la Svizzera sui pendii ai lati della vallata la viticoltura si fa eroica. Qui le viti affondano le radici nella roccia viva di granito e scisto alpino, accarezzate da forti escursioni termiche.
Il protagonista assoluto è il Prunent, biotipo di Nebbiolo coltivato in Ossola fin dal 1300. Coltivato su terrazzamenti in terreni "scomodi" dove il lavoro è necessariamente quasi completamente manuale. Il passaggio in legno è discreto per rispettare il frutto; il riposo in bottiglia regala un sorso essenziale, scarico nel colore ma profumatissimo, con cenni di erbe officinali, genziana e una sapidità tagliente. Un Nebbiolo d'alta quota, verticale e montanaro.
Il protagonista assoluto è il Prunent, biotipo di Nebbiolo coltivato in Ossola fin dal 1300. Coltivato su terrazzamenti in terreni "scomodi" dove il lavoro è necessariamente quasi completamente manuale. Il passaggio in legno è discreto per rispettare il frutto; il riposo in bottiglia regala un sorso essenziale, scarico nel colore ma profumatissimo, con cenni di erbe officinali, genziana e una sapidità tagliente. Un Nebbiolo d'alta quota, verticale e montanaro.